あなたが感じる酸味は様々なものから来ることができます、有機酸と無機酸があります。これらの酸は、食べ物や飲み物から車まで、あなたの周りにあります。この2種類の酸にはそれぞれの機能があり、もちろん色々なことに役立ちます。有機酸の一形態は、脂肪族有機酸基に属するカルボン酸である。
この機会に、カルボン酸の理解から日常生活の例までをご紹介します。
カルボン酸とは何ですか？
カルボン酸は、アルカンに由来する有機化合物で、次の官能基を持っています。
-COOH および一般式 CnH2nO2 .
-COOH官能基には別の名前があります。つまり、カルボニル基（ -CO- ）およびヒドロキシル基（ -ああ ).
これらの酸には2つのグループがあります。
- 脂肪族化合物グループ
- 芳香族グループ。
脂肪族化合物の場合、1つのH原子が除去されると、省略されたアルキル基が得られます。 R 。一方、芳香族化合物の環に由来する官能基は、略称アリール基と呼ばれます。 Ar 。その結果、2種類の関数式があります。 R-COOH 脂肪族基と Ar-COOH 芳香族基のために。
カルボン酸の命名規則
カルボン酸基から最初に見つかった化合物は酢酸です。したがって、この酸の命名システムは、一般的にラテン語から取られています。ラテン語は、その天然源の名前に由来しています。
この命名のいくつかの例は次のとおりです。
- ギ酸（ フォーマイカ 、tiruantを意味する）tiruant蒸留プロセスを通じて得られます。
- 酢酸（ acetum 、酢を意味する）酢蒸留プロセスから。
- 酪酸（ バター 、ココナッツを意味する）はココナッツミルクに含まれています。
- カプロン酸（ ケーパー 、子羊）羊の脂肪から得られます。
一方、IUPACシステムによると、カルボン酸の名前はアルカンという名前に由来しているため、-a接尾辞は-oicに置き換えられ、この酸がアルカン酸として分類されるように酸という単語が追加されます。 IUPACシステムによるカルボン酸の名称の一部は次のとおりです。
| 式 | 慣用名 | IUPAC名 |
| H – COOH | ギ酸 | メタン酸 |
| CH3 – COOH | 酢酸 | 酢酸 |
| CH3 – CH2 – COOH | プロピオン酸 | プロパン酸 |
| CH3–（CH2）2 – COOH | 酪酸 | ブタン酸 |
| CH3–（CH2）3 – COOH | 吉草酸 | ペンタン酸 |
| CH3–（CH2）4 – COOH | カプロン酸 | ヘキサン酸 |
| CH3–（CH2）5 – COOH | エナント酸 | ヘプタン酸 |
| CH3–（CH2）6 – COOH | カプリル酸 | オクタン酸 |
| CH3–（CH2）7 – COOH | ペラルゴン酸 | ノナン酸 |
| CH3–（CH2）8 – COOH | カプリン酸 | デカン酸 |
カルボン酸の機能
カルボン酸は多くの機能と用途を持つ有機酸であり、そのいくつかは次のとおりです。
ギ酸
この酸は無色の液体で、臭いが強く、水、アルコール、エーテルに溶けやすい。亜熱帯の国々で冬の動物飼料を保存するために広く使用されています。この酸は、大腸菌を殺すための飼料にも加えられます。サイレージや動物飼料の防腐剤としての使用は、世界の消費量の30％を占めています。
酢酸（酢）
この酸は、無色透明の液体の特徴を持ち、非常に鋭い臭いがあり、16.6℃の温度で凍結し、氷やガラスに似た結晶を形成します。
高カルボン酸
酸は、ステアリン酸、パルミチン酸などの塩基と反応するときに石鹸の製造に使用されます。
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