バイオテクノロジーという用語を聞いたことがありますか？うーん…映画のようですね。しかし、間違いなく、バイオテクノロジーは現実の世界にも適用されています。バイオテクノロジーとは、人間の幸福のための技術的および産業的プロセスへの生物学的システムおよび生物の応用を扱う科学を指します。
バイオテクノロジーの使用は6000年以上前に行われていることがわかりました！当時、人間は微生物の助けを借りてパン、チーズ、ビールを作るためにバイオテクノロジーを応用していました。しかし、現代のバイオテクノロジーは、希少疾患との闘い、生物学的フットプリントの削減、飢餓の削減、バイオ燃料の生産、および工業生産プロセスの効率化に役立つ製品とテクノロジーの提供を開始しました。
では、私たちが日常的によく目にするバイオテクノロジーの応用とは正確には何でしょうか。この記事の説明を見てみましょう！
エタノール生産と製パン用酵母
エタノールという言葉を聞いたことがあるかもしれません。エタノールは、とうもろこし、大豆、ソルガム、大麦などの原料を使って製造されるアルコールの一種です。エタノールは酵母の助けを借りて発酵によって生成されます。
バイオテクノロジーでは、酵母は植物の糖を代謝し、嫌気的にエタノールと二酸化炭素を生成することができます。燃料としてのエタノールは、化石に由来するガソリンやディーゼルよりも環境にやさしいです。
（また読む：バイオテクノロジーとその使用を理解する） それだけでなく、酵母はベーカリーやビール業界でも使用されています。酵母は副産物として二酸化炭素を生成し、生地を上昇させる可能性があります。生地を高温でパンに焼くと、酵母が死んでパンの中のエタノールも蒸発します。パンに残った小さな空洞が、軽くてふわふわになっています。 フルーツジュースの製造におけるペクチナーゼ フルーツジュースの製造において、業界は一般的に清澄化と抽出にペクチナーゼを使用しています。植物細胞で発生するペクチン分子の分解は、植物細胞を一緒に保持するための接着剤としても機能します。果汁に酵素を加えると、植物の細胞や組織を破壊して抽出します。このプロセスは、酵素によって制御されるため、寒い条件よりも暖かい条件でより迅速に発生します。 バイオディターゲン 洗濯には洗剤を使用しています。バイオテクノロジーでは、バイオディターゲンには衣服の汚れを落とすのに役立つ酵素が含まれています。これらの酵素は、お湯の中でも生き残ることができるバクテリアなどの微生物から供給されます。 バイオディターゲンで使用される酵素のいくつかは、プロテアーゼ、リパーゼ、およびアミラーゼです。プロテアーゼ酵素は、血中ヘモグロビンなどのタンパク質の染みを分解するのに役立ちます。一方、リパーゼはグリースの汚れを分解するのに役立ちます。最後に、アミラーゼはでんぷんやでんぷんの染みを分解するのに役立ちます。 乳糖を含まないミルクを生産するラクターゼ 一部の人々は、体が乳糖を消化できない状態である乳糖不耐症を持っています。これは、体が乳糖を分解するために使用される酵素ラクターゼを生成しない場合に発生します。バイオテクノロジーにより、乳糖を含まないミルクを摂取できるようになりました。秘訣は、酵素ラクターゼをミルクに加えることです。そうすることで、乳糖が最初に分解され、乳糖不耐症の人が安全に摂取できるようになります。 からのペニシリン ペニシリウム 発酵槽付き 病気のときに医者から薬をもらったことがありますか？通常、そのような薬の1つは抗生物質です。抗生物質は、細菌によって引き起こされる病気と戦うために使用されます。抗生物質は、他の微生物の成長を阻害するために特定の微生物から生成されます。ただし、抗生物質に含まれる微生物は生細胞に害を及ぼしません。 アレクサンダーフレミングによって発見された最初の抗生物質は、ペニシリンの形でした。ペニシリンは真菌に由来します ペニシリウム・クリソゲナム これは発酵槽と呼ばれる大きな容器で処理されます。これらのきのこは成長と発達のために栄養素と酸素を必要とします。栄養素の供給が減少すると、真菌は抗生物質を培地に放出します。 発酵槽自体は、攪拌機と追加用のパイプを備えた大きな滅菌容器です。 スターターカルチャー、および混合物に空気を吹き込むためのエアパイプ。
