家で母親が作っているのを見たことがありますか カラメル 砂糖を揚げることによって？何が起こるか？実際、砂糖の形に変化があることがわかりますよね？ここで、揚げた砂糖の外観は茶色がかった黒に変わり、砂糖分子（ブドウ糖）は二酸化炭素と水蒸気に変わります。問題の変化は2つに分類できます。つまり、糖の外観の物理的変化と、C6H12O6（グルコース）からCO2とH2Oに分解される分子の化学的変化です。
それで、この物理的および化学的変化は正確には何ですか？両方についてもっと学びましょう！
物理学の変化
物理的変化は、新しいタイプの物質の形成を伴わない物質の変化です。物理的変化の例は、砂糖を水に混ぜて砂糖溶液を形成することです。物理的には、砂糖は固体から水溶性に変化しますが、砂糖の性質は同じ、つまり甘いものです。物質の形を変えるには、6つのタイプがあります。
溶ける 熱エネルギーに依存して物質の形を固体から液体に変えるイベントです。たとえば、加熱されたバターが溶けたり、加熱されたワックスが溶けたりします。
フローズン は液体から固体への物質の形の変化であり、その場合、物質は熱エネルギーを放出します。たとえば、冷凍庫に入れられた水は角氷または溶けたワックスに変わり、硬化します。
結晶化 物質の形を気体から固体に変えるイベントであり、物質はその熱エネルギーを放出します。たとえば、空気中の蒸気を雪に変えます。
欠伸 物質の形を液体から気体に変えるイベントであり、このイベントには熱エネルギーが必要です。例えば、天日干しした濡れた服は乾いたり、沸騰させて長時間沸騰させた水は蒸発してガスになるため量が減ります。
（また読んでください：5つあります、混合分離方法について調べましょう！）
昇華 物質が固体から気体に変化するイベントであり、物質は熱エネルギーを必要とします。たとえば、ワードローブに保管されている樟脳は最終的にはなくなります。
凝縮 は、物質の形が気体から液体に変化することです。この場合、物質は熱エネルギーを放出します。たとえば、朝に濡れる地面に近い草や植物、または氷で満たされたガラスの外側の水滴。
化学変化
化学変化は、新しい物質を生成する物質の変化です。この化学変化は永続的です。つまり、それが形成された物質は、元の物質に変換できなくなります。例としては、紙の燃焼、爆竹の爆発、キャッサバがテープになる、鉄が錆びる、食品が腐敗するなどがあります。
化学変化は化学反応とも呼ばれ、2つの用語が使用されます。つまり、反応物または試薬と呼ばれる元の物質と、形成される物質は反応生成物または反応生成物と呼ばれます。たとえば、木を燃やして木炭を作る場合、木は試薬と呼ばれ、木は反応生成物と呼ばれます。
化学反応の発生は、これらの物質の変化に伴う特性から見ることができます。
- 色の変化：物質は、物質中の元素または化合物の組成と含有量に応じて特定の色を持ちます。たとえば、炎の上に置かれた金属のスプーンは、炭素または木炭を含む煙から黒色を形成します。
- 温度変化：化学反応は、化学反応に伴うエネルギーの変化によって発生します。化学変化に伴う2つの温度変化、つまり放出される熱と化学変化に必要な熱があります。
発生する温度変化に基づいて、化学反応は、発熱反応（熱エネルギー放出）と吸熱反応（熱エネルギー吸収）の2つに分類されます。
- 沈殿物：水溶剤に溶けにくい物質。たとえば、硝酸銀と塩化ナトリウムの反応により、塩化銀の白い沈殿物が生成されます。
- ガスの形成：ガスを生成するいくつかの化学変化が存在します。例えば、CO2ガスを発生する燃焼反応や分解反応により、アンモニアガスのような刺激臭のあるガスが発生します。
